过程水被保存在一个储罐中，该储罐向环形管线供料，在此处，手动或自动取水点将水输送到生产过程中。未使用的水继续流回储水箱。在整个过程中，必须保持所有水质指标。
仔细监控水质对于确保过程可靠性，使任何变化都能被快速识别和解决至关重要。监视的参数可以包括pH值、电导率、氧化还原电位（ORP）和氯含量以及温度和流速。
与预设限值的任何差异都可能要求在执行清洁和消毒程序时停止生产。造成的停机时间可能会产生重大影响，尤其是对高价值的生产线。此外，如果对水质下降的确切时间有任何疑问，由于食品或饮料的口味和风味会与正确的水质直接相关，因此可能必须拒绝某些批次的产品以确保绝对的产品质量。
