蒸馏是一个自然的过程，数百年来用来净化液体。目前，它仍然是实验室内常用的水净化技术。蒸馏特别适合去除以下成分：
?水溶性无机盐
?细菌
?热原
?颗粒物质
?胶体
?有机物质，沸点>100℃
蒸馏器的性能相对与其他水处理方式而言，几乎不依赖进水的质量和温度。蒸馏器的蒸馏过程是可见的，易于监控，且没有看不见的树脂和膜来降低和影响水质。
蒸馏的原理
蒸馏与其它的水净化技术有很大的不同。蒸馏不是将污染物从水中去除，而是将水从污染物中去除。
进水被加热产生蒸汽，而污染物则留在蒸馏瓶里。蒸汽随后被冷凝为纯水。这两次相变使蒸馏方式具备了多功能性和可靠性。残留在纯水中的污染物仅为沸点在100℃以下的有机物和可溶性气体。
蒸馏器由4个基础部分组成：
?蒸馏瓶
?冷凝器
?液面控制器
?加热器
水在蒸馏瓶中加热，形成纯蒸汽。蒸汽通过一个带挡板的长垂直管送入冷凝器中，挡板可阻止原水滴进入。冷却水经过冷凝器，冷却蒸汽，产生蒸馏水，同时冷却水在这个过程中被加热。热水通过液面控制器进入蒸馏瓶，液面控制器保证蒸馏瓶中正确的水位同时提率。冷凝器的垂直设计理念，它可保证冷却水和蒸汽之间大的能量转移。这些冷凝器产生的冷蒸馏水可马上使用。
