水分测定仪主要是实验室用来对生产前原料、生产后成品质量把控，也有部分是对生产中的质量把控。所以水分测定仪主要是应用在各行各业的样品水分含量检测及质量把控。
1、检测的原则是:
(1)副反应不能有水生成。
(2)样品也不能消耗碘或释放碘。
2、容量法分析测定，具体应用范围主要为有机和无机化合物
（1）无机化合物
有机酸、无机酸 、酸式氧化物和酸酐等无机化合物。
（2）有机化合物
酸、醇、酯、稳定的羟基化合物、缩醛、醚、烃酸酐、酰卤、卤化物、过氧化合物、含氮化合物、含硫化合物等有机化合物。
3、库仑法仪器的具体应用范围
碳氢化合物、油类、醇类、卤代烃类、酚类、脂类、醚类等。
